Unser Brioche mit Mandeln passt besonders gut zu Marmeladen und Konfitüren.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Broetchen
Kaiserbrötchen
Kaiserbrötchen
Gesamtgewicht ca. 54g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1140
Brennwert Kcal:
272
Fett:
1,38
gesätt. Fetts.:
0,24
Kohlenhydrate:
54,28
davon Zucker:
1,83
Eiweiss:
8,30
Salz:
1,66
Balaststoffe:
3,11
Broteinheiten (BE):
4,52
Unsere Kaiserbrötchen haben eine rösche, 'fensternde' zartsplittrige Kruste von goldgelber Farbe. Das Gebäckvolumen steht in einem ausgewogenen Verhältnis von Krusten- und Krumenanteilen. Die Krume ist gut gelockert. Wir achten darauf, dass die Brötchen schnittfest und gut zu bestreichen sind. Kaiserbrötchen schmecken leicht und mild.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Gluten (Gerste)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Gerstenmalz, Roggenmehl, Salz jodiert, Backhefe, Speiseöl aus Raps
Gesamtanteile Getreideerzeugnisse:
100% Weizen
Empfehlung:
Achten Sie einmal auf ein kleines Luftloch in der Mitte unserer Kaiserbrötchen. Diese entstehen wenn die Teiglinge ganz frisch sind und von Hand "gestempelt" werden.
Aufbewahrung:
Brötchen und andere Kleingebäcke sollten noch am selben Tag verzehrt werden. Dafür backen wir täglich, teilweise stündlich frisch. Falls Sie jedoch die Gebäcke für den nächsten Tag aufbewahren möchten, empfehlen wir Ihnen Polybeutel mit Luftlöchern zu nutzen und diese kühl und trocken, bei Zimmertemperatur zu lagern. Zum Einfrieren eignen sich Gefrierbeutel ohne Löcher. Vor dem Verzehr sollten Sie die Gebäcke mit Wasser befeuchten und auf den Toaster oder in den vorgeheitzten Backofen legen. Dadurch erhalten sie zumindest kurzfristig ihren Frischecharakter zurück und sollten umgehend gegessen werden.
Brot
Nordwind
Nordwind
Gesamtgewicht ca. 500g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1044
Brennwert Kcal:
249
Fett:
0,77
gesätt. Fetts.:
0,01
Kohlenhydrate:
51,06
davon Zucker:
0,57
Eiweiss:
7,33
Salz:
1,65
Balaststoffe:
2,93
Broteinheiten (BE):
4,25
Unser Nordwind ist ein ganz besonders zartes Kastenweissbrot mit 100% Weizen. Es ähnelt sehr dem klassischen Teebrot, nur dass es im Kasten gebacken wird und eine besonders zarte Krume hat.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Zutaten:
Wasser, Weizenmehl, Salz, Backhefe
Gesamtanteile Getreideerzeugnisse:
100% Weizen
Empfehlung:
Der Nordwind passt sehr gut Marmeladen und Konfitüren. Probieren Sie es!
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Unser Bestes
Unser Bestes
Gesamtgewicht ca. 1000g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
939
Brennwert Kcal:
224
Fett:
9,97
gesätt. Fetts.:
0,01
Kohlenhydrate:
22,41
davon Zucker:
ZAHL
Eiweiss:
9,83
Salz:
2,04
Balaststoffe:
2,75
Broteinheiten (BE):
1,87
Unser Bestes ist ein aromatisches Dinkelvollkornbrot mit gerösteten Sonnenblumenkernen. Es bleibt lange frisch und saftig und ist auch bei Kindern sehr beliebt.
Allergene:
Gluten (Gerste)
Milch
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Besonders gut schmeckt das Sonnendinkel auch getoastet, da sich hier die köstlichen Röstaromen der Sonnenblumenkerne bilden.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Wochenendstuten mit Rosinen
Wochenendstuten mit Rosinen
Gesamtgewicht ca. 3000g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1106
Brennwert Kcal:
264
Fett:
1,86
gesätt. Fetts.:
0,01
Kohlenhydrate:
54,05
davon Zucker:
14,98
Eiweiss:
5,60
Salz:
0,87
Balaststoffe:
2,93
Broteinheiten (BE):
4,50
Unser Wochenendstuten ist ein wahrer Klassiker. Im Kasten gebacken, entwickelte er eine goldbraune Kruste und bleibt an den Seiten schön zart. Er hat eine feinporige etwas kompktere Krume, wodurch er lange frisch bleibt und gut zu schneiden ist.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Mandeln
Milch
Eier
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Wir bieten unseren Wochenendstuten sowohl stück- als auch scheibenweise an. Nehmen Sie einfach genau die Menge, die Sie brauchen. Besonders gut auch für Single Haushalte geeignet.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Kornzwilling
Kornzwilling
Gesamtgewicht ca. 750g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
972
Brennwert Kcal:
232
Fett:
4,30
gesätt. Fetts.:
0,10
Kohlenhydrate:
36,77
davon Zucker:
0,71
Eiweiss:
8,24
Salz:
1,57
Balaststoffe:
6,02
Broteinheiten (BE):
3,06
Unser Kornzwilling wird in unserem Steinofen direkt auf dem heißen Stein gebacken und entwickelt dadurch rundherum eine kräftige Kruste. Genau das Richtige für alle, die es knusprig mögen und die feinen Röstaromen der Kerne und Saaten zu schätzen wissen.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Gluten (Gerste)
Gluten (Hafer)
Sesam
Soja
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Probieren Sie unsereren Kornzwilling auch einmal getoastet, dadurch entfalten sich die köstlichen Röstaromen der Kerne und Saaten.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Familienbrot Roggen
Familienbrot Roggen
Gesamtgewicht ca. 3000g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
840
Brennwert Kcal:
201
Fett:
0,84
gesätt. Fetts.:
0,01
Kohlenhydrate:
39,89
davon Zucker:
0,03
Eiweiss:
5,51
Salz:
1,32
Balaststoffe:
4,59
Broteinheiten (BE):
3,32
Unsere Familienbrote zeichnen sich durch ihre Größe und ihren Geschmack aus. Da sie schwerer sind als andere Brote können wir sie länger auf der Steinplatte ausbacken, wodurch ihre Kruste kräftige Röstaromen bilden kann. Zudem passt auf die großen Scheiben viel drauf. Genau das Richtige für eine handfeste Brotmalzeit.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Zutaten:
Wasser, Roggenmehl, Weizenmehl, Salz, Backhefe
Gesamtanteile Getreideerzeugnisse:
80% Roggen, 20% Weizen
Empfehlung:
Unsere Familienbrote können Sie nach Gewicht oder auch scheibenweise kaufen. Das ist besonders für kleinere Haushalte sehr sinnvoll.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Französisches Landbrot
Französisches Landbrot
Gesamtgewicht ca. 500g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1028
Brennwert Kcal:
245
Fett:
0,80
gesätt. Fetts.:
0,00
Kohlenhydrate:
49,96
davon Zucker:
0,95
Eiweiss:
7,49
Salz:
2,08
Balaststoffe:
2,69
Broteinheiten (BE):
4,16
Unser Französisches Landbrot ist ein rustikales und besonders aromatisches Weizenbrot mit einer ausgeprägten Kruste. Wir backen es direkt auf dem heißen Stein, wodurch es außen schön knusprig wird und innen saftig bleibt. Durch einen besonderen Weizensauerteig, der mindestens 24 Stunden stehen muss, erhält das Brot sein würziges, leicht säuerlich komplexes Aroma. Ein Muss für alle, die mediterrane Spezialitäten mögen.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Besonders gut passt unser Französisches Landbrot zu Grillgerichten oder zu Salaten. Falls Sie es vor Ihren Gästen heiß servieren möchten, empfehlen wir das Brot rundherum leicht mit Wasser zu befeuchten und in den vorgeheizten Backofen zu legen. Ca. 180 °C und solange bis die Kruste wieder knusprig ist. Dann ist das Brot auch innen heiß und bleibt saftig.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Tiroler
Tiroler
Gesamtgewicht ca. 100g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
981
Brennwert Kcal:
234
Fett:
0,73
gesätt. Fetts.:
0,01
Kohlenhydrate:
47,77
davon Zucker:
0,49
Eiweiss:
6,75
Salz:
1,44
Balaststoffe:
3,42
Broteinheiten (BE):
3,98
Unser Tiroler ist ein klassisches Weizenmischbrot, welches wir direkt auf Stein backen. Die Krume ist feinporig und zart und die Kruste gleichmäßig ausgebacken. Unser milder Salzsauerteig rundet den ausgewogenen Geschmack ab.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Zutaten:
Wasser, Weizen, Roggen, Backhefe, Salz
Gesamtanteile Getreideerzeugnisse:
80% Weizen, 20% Roggen
Empfehlung:
Unser Tiroler eignet sich sehr gut, um es zum Essen dazu zu reichen, oder für eine klassische Brotzeit.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Schwarzbrot mit Haselnüssen
Schwarzbrot mit Haselnüssen
Gesamtgewicht ca. 100g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1316
Brennwert Kcal:
314
Fett:
18,23
gesätt. Fetts.:
1,53
Kohlenhydrate:
26,84
davon Zucker:
1,45
Eiweiss:
7,67
Salz:
0,84
Balaststoffe:
6,80
Broteinheiten (BE):
2,24
Unser Schwarzbrot mit Haselnüssen verdient seinen Namen. Mit über 20% frisch gerösteten Haselnüssen ist es wirklich ein Brot für Nussliebhaber.
Allergene:
Gluten (Roggen)
Gluten (Gerste)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Unser Schwarzbrot mit Haselnüssen können Sie auch scheibenweise kaufen. Dadurch haben Sie immer nur soviel Brot zu Hause, wie Sie auch wirklich essen und können es sich immer wieder frisch holen. Das ist besonders sinnvoll für Single Haushalte.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Wienerstuten
Wienerstuten
Gesamtgewicht ca. 500g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1353
Brennwert Kcal:
323
Fett:
5,72
gesätt. Fetts.:
1,80
Kohlenhydrate:
57,20
davon Zucker:
3,27
Eiweiss:
8,69
Salz:
0,99
Balaststoffe:
2,61
Broteinheiten (BE):
4,77
Unser Wienerstuten ist ein klassischer Stuten nach einem original Wiener Rezept. Außen hat er eine zarte Kruste und innen eine feine Krume. Gute Hefen runden den dezenten Charakter dieser Spezialität ab.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Milch
Eier
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Unser Wienerstuten passt besonders gut zu Marmeladen und Konfitüren.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Broetchen
Diabolo
Diabolo
Gesamtgewicht ca. 66g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1591
Brennwert Kcal:
380
Fett:
16,56
gesätt. Fetts.:
3,48
Kohlenhydrate:
37,52
davon Zucker:
9,20
Eiweiss:
17,16
Salz:
1,43
Balaststoffe:
6,03
Broteinheiten (BE):
3,13
Kräftig, würzig und mit vielen Körnern. Unser Diabolo ist mit einem hauch Chili schön pikant im Geschmack und durch hochwertige Ölsaaten und verschiedenste Körner für alle ernährungsbewussten Genießer zu empfehlen.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Gluten (Gerste)
Gluten (Hafer)
Milch
Sesam
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Natürlich harmonieren alle herzhaften Aufschnitte und Käsesorten hervorragend mit unserem Diabolo, aber auch frischer Quark und fruchtige Konfitüren sind eine leckere Komposition.
Aufbewahrung:
Brötchen und andere Kleingebäcke sollten noch am selben Tag verzehrt werden. Dafür backen wir täglich, teilweise stündlich frisch. Falls Sie jedoch die Gebäcke für den nächsten Tag aufbewahren möchten, empfehlen wir Ihnen Polybeutel mit Luftlöchern zu nutzen und diese kühl und trocken, bei Zimmertemperatur zu lagern. Zum Einfrieren eignen sich Gefrierbeutel ohne Löcher. Vor dem Verzehr sollten Sie die Gebäcke mit Wasser befeuchten und auf den Toaster oder in den vorgeheitzten Backofen legen. Dadurch erhalten sie zumindest kurzfristig ihren Frischecharakter zurück und sollten umgehend gegessen werden.
Brot
Oberländer
Oberländer
Gesamtgewicht ca. 500g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
861
Brennwert Kcal:
206
Fett:
1,05
gesätt. Fetts.:
0,01
Kohlenhydrate:
40,36
davon Zucker:
0,04
Eiweiss:
6,25
Salz:
1,37
Balaststoffe:
3,73
Broteinheiten (BE):
3,36
Unser Oberländer ist ein feines Weizenmischbrot mit einer gleichmäßig ausgebackenen Kruste und einer zarten Krume. Die milde Säure unseres Natursauerteiges rundet den ausgewogenen Charakter dieses Brotes ab.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Zutaten:
Wasser, Weizenmehl, Roggenmehl, Salz, Backhefe
Gesamtanteile Getreideerzeugnisse:
60% Weizen, 40% Roggen
Empfehlung:
Zum Oberländer passt alles sehr gut. Ob Sie lieber eine kräftigen Käse, eine zarte Scheibe Putenbrust oder hausgemachte Marmelade bevorzugen.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Broetchen
Käsebrötchen
Käsebrötchen
Gesamtgewicht ca. 71g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1320
Brennwert Kcal:
315
Fett:
11,18
gesätt. Fetts.:
6,75
Kohlenhydrate:
39,08
davon Zucker:
1,32
Eiweiss:
13,20
Salz:
1,85
Balaststoffe:
2,24
Broteinheiten (BE):
3,26
Unsere Käsebrötchen haben eine rösche Kruste und sind rundherum mit feinstem Gouda überbacken. Durch den Käse ist das Brötchen besonders saftig und aromatisch.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Gluten (Gerste)
Milch
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Einfach nur so, mit Butter bestrichen oder mit Wurst belegt - so schmecken die Käsebrötchen am besten. Zum Mittag- oder Abendessen sind diese leckeren Weizenkleingebäcke auch als Beilage zu Suppen, Salaten oder zur Käseplatte zu empfehlen.
Aufbewahrung:
Brötchen und andere Kleingebäcke sollten noch am selben Tag verzehrt werden. Dafür backen wir täglich, teilweise stündlich frisch. Falls Sie jedoch die Gebäcke für den nächsten Tag aufbewahren möchten, empfehlen wir Ihnen Polybeutel mit Luftlöchern zu nutzen und diese kühl und trocken, bei Zimmertemperatur zu lagern. Zum Einfrieren eignen sich Gefrierbeutel ohne Löcher. Vor dem Verzehr sollten Sie die Gebäcke mit Wasser befeuchten und auf den Toaster oder in den vorgeheitzten Backofen legen. Dadurch erhalten sie zumindest kurzfristig ihren Frischecharakter zurück und sollten umgehend gegessen werden.
Brot
Chia Kruste
Chia Kruste
Gesamtgewicht ca. 600g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
934
Brennwert Kcal:
223
Fett:
3,04
gesätt. Fetts.:
ZAHL
Kohlenhydrate:
39,01
davon Zucker:
0,20
Eiweiss:
7,31
Salz:
ZAHL
Balaststoffe:
4,18
Broteinheiten (BE):
3,25
Unsere Chia Kruste zeichnet sich direkt durch mehrer Feinheiten aus. Einerseits ist die rustikale Kruste besonders knusprig und aromatisch. Andererseits bildet die fein lockere Krume mit ihrem leicht nussigen Geschmack einen passenden Ausgleich. Unsere Chia Kruste ist nicht nur sehr lecker und hält lange frisch, sondern enthält, durch wertvolle Chiasamen und feinem Rapsschrot, besonders viele wichtige Nährstoffe und Mineralien.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Gerste)
Gluten (Hafer)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Besonders gut schmeckt das Roggenbeck frisch aufgeschnitten mit guter Butter und einem milden Käse, wie z.B. Gouda oder Alpenkäse. Auch feiner Schinken oder zarte Putenbrust passen sehr gut zu unserem Roggenbeck.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Brioche
Brioche
Gesamtgewicht ca. 450g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1441
Brennwert Kcal:
344
Fett:
5,64
gesätt. Fetts.:
1,78
Kohlenhydrate:
62,73
davon Zucker:
3,23
Eiweiss:
8,57
Salz:
0,97
Balaststoffe:
2,57
Broteinheiten (BE):
5,23
Unser Brioche ist ein saftiger Stuten mit feinporiger Krume und leckeren Hagelzuckereinschlüssen.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Milch
Eier
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Unser Brioche passt besonders gut zu Marmeladen und Konfitüren.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Roggenstange
Roggenstange
Gesamtgewicht ca. 300g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
973
Brennwert Kcal:
232
Fett:
1,16
gesätt. Fetts.:
0,01
Kohlenhydrate:
45,68
davon Zucker:
0,05
Eiweiss:
6,92
Salz:
1,34
Balaststoffe:
4,47
Broteinheiten (BE):
3,81
Unsere Roggenstange überzeugt durch den kräftigen Roggengeschmack und der fein säuerlichen Note unseres Natursauerteiges.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Zutaten:
Wasser, Roggenmehl, Weizenmehl, Backhefe, Salz
Gesamtanteile Getreideerzeugnisse:
50% Roggen, 50% Weizen
Empfehlung:
Unsere Roggenstange passt gut zu herzhaften Gerichten oder einem richtigen Grillabend mit einem guten Altbier.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Rheinisches Schwarzbrot
Rheinisches Schwarzbrot
Gesamtgewicht ca. 250g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
785
Brennwert Kcal:
188
Fett:
0,94
gesätt. Fetts.:
0,1
Kohlenhydrate:
35,09
davon Zucker:
0,47
Eiweiss:
5,95
Salz:
1,58
Balaststoffe:
6,58
Broteinheiten (BE):
2,92
Unser Rheinisches Schwarzbrot ist ein kräftiges, feinkörniges Vollkornbrot. Wir backen es über vier Stunden direkt auf der Steinplatte, wodurch es eine gleichmäßig durchgebackene Krume erhält. Das volle Korn und der kräftige Natursauerteig geben dem Brot seinen typischen Geschmack.
Allergene:
Gluten (Roggen)
Gluten (Gerste)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Probieren Sie mal eine Scheibe und lassen Sie sich Zeit beim kauen. Sie werden schmecken, wie sich langsam die Stärke aufspaltet und das Brot seinen vollen Charakter entfaltet.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Sesambrötchen
Sesambrötchen
Gesamtgewicht ca. 71g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1567
Brennwert Kcal:
374
Fett:
15,25
gesätt. Fetts.:
2,39
Kohlenhydrate:
44,19
davon Zucker:
1,46
Eiweiss:
12,20
Salz:
1,32
Balaststoffe:
5,52
Broteinheiten (BE):
3,68
Unsere Sesambrötchen haben eine rösche, 'fensternde' zartsplittrige Kruste und sind rundherum mit Sesam. Die Krume ist gut gelockert. Durch das Backen werden die Sesamsaaten leicht angeröstet und verleihen dem Gebäck einen fein nussigen und würzigen Charakter.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Gluten (Gerste)
Sesam
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Zu Sesambrötchen schmeckt beispielsweise Weichkäse besonders lecker. Die Geschmacksrichtungen von Weichkäse reichen von fein-mild bis pikant-aromatisch. Die milden Varianten harmonieren besonders gut mit süßen Zutaten.
Aufbewahrung:
ungekühlt
Brot
Kornkaiser
Kornkaiser
Gesamtgewicht ca. 750g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
889
Brennwert Kcal:
212
Fett:
2,09
gesätt. Fetts.:
0,06
Kohlenhydrate:
38,93
davon Zucker:
0,07
Eiweiss:
6,49
Salz:
1,30
Balaststoffe:
4,96
Broteinheiten (BE):
3,24
Unser Kornkaiser wird klassisch im Kasten gebacken, wodurch er oben eine stärkere Kruste entwickelt und an den Seiten schön zart bleibt. Mit vier verschiedenen Körnern und Saaten (Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, Kürbiskerne) ist der Kornkaiser ein klassisches Mehrkornbrot.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Gluten (Hafer)
Sesam
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Unser Kornkaiser passt zu vielem sehr gut. Ob Sie Käse, Wurst oder Marmelade bevorzugen. Probieren Sie unsereren Kornkaiser auch einmal getoastet, dadurch entfalten sich die köstlichen Röstaromen der Kerne und Saaten.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Broetchen
Laugenbrezel
Laugenbrezel
Gesamtgewicht ca. 67g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1358
Brennwert Kcal:
324
Fett:
5,40
gesätt. Fetts.:
0,70
Kohlenhydrate:
57,00
davon Zucker:
2,30
Eiweiss:
9,40
Salz:
4,30
Balaststoffe:
3,70
Broteinheiten (BE):
4,75
Unsere Laugenbrezeln werden direkt im Laden frisch gebacken. Ihre kastanienbraune Kruste verleiht dem Gebäck ein herrliches Aroma. Bei den Brezeln vereinen sich knusprige 'Ärmchen' mit einem watteweichen 'Bauch' in einem traditionellen Gebäck.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Sie können unsere leckeren Laugengebäcke pur, mit Butter bestrichen oder mit allem Herzhaften genießen. Probieren Sie unser Laugenbrezel auch einmal mit einem aromatischen Honig oder mit fruchtiger Konfitüre.
Aufbewahrung:
Brötchen und andere Kleingebäcke sollten noch am selben Tag verzehrt werden. Dafür backen wir täglich, teilweise stündlich frisch. Falls Sie jedoch die Gebäcke für den nächsten Tag aufbewahren möchten, empfehlen wir Ihnen Polybeutel mit Luftlöchern zu nutzen und diese kühl und trocken, bei Zimmertemperatur zu lagern. Zum Einfrieren eignen sich Gefrierbeutel ohne Löcher. Vor dem Verzehr sollten Sie die Gebäcke mit Wasser befeuchten und auf den Toaster oder in den vorgeheitzten Backofen legen. Dadurch erhalten sie zumindest kurzfristig ihren Frischecharakter zurück und sollten umgehend gegessen werden.
Brot
Wienerstuten mit Rosinen
Wienerstuten mit Rosinen
Gesamtgewicht ca. 500g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1353
Brennwert Kcal:
323
Fett:
5,72
gesätt. Fetts.:
1,80
Kohlenhydrate:
57,20
davon Zucker:
3,27
Eiweiss:
8,69
Salz:
0,99
Balaststoffe:
2,61
Broteinheiten (BE):
4,77
Unser Wienerstuten mit Rosinen ist ein klassischer Stuten nach einem original Wiener Rezept. Außen hat er eine zarte Kruste und innen eine feine Krume. Gute Hefen und hochwertigen Rosinen ruden den dezenten Charakter dieser Spezialität ab.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Milch
Eier
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Unser Wienerstuten mit Rosinen passt besonders gut zu Marmeladen und Konfitüren.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Baguette du Maitre
Baguette du Maitre
Gesamtgewicht ca. 250g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1138
Brennwert Kcal:
272
Fett:
0,80
gesätt. Fetts.:
0,00
Kohlenhydrate:
55,72
davon Zucker:
0,02
Eiweiss:
7,88
Salz:
2,36
Balaststoffe:
3,35
Broteinheiten (BE):
4,64
Unser Baguette du Maitre ist ein rustikales und besonders aromatisches Weizenbrot mit einer ausgeprägten Kruste. Wir backen es direkt auf dem heißen Stein, wodurch es außen schön knusprig wird und innen saftig bleibt. Durch einen besonderen Weizensauerteig, der mindestens 24 Stunden stehen muss, erhält das Brot sein leicht säuerlich komplexes Aroma.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Roggenmehl, Salz, Backhefe
Gesamtanteile Getreideerzeugnisse:
100% Weizen
Empfehlung:
Besonders gut passt unser Baguette du Maitre zu Grillgerichten, Salaten und Suppen. Aber auch einfach zu gutem Käse ein wahrer Genuss.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Schwarzbrot mit Sonnenblumenkernen
Schwarzbrot mit Sonnenblumenkernen
Gesamtgewicht ca. 100g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1299
Brennwert Kcal:
310
Fett:
8,97
gesätt. Fetts.:
0,95
Kohlenhydrate:
40,75
davon Zucker:
10,8
Eiweiss:
12,56
Salz:
0,99
Balaststoffe:
7,64
Broteinheiten (BE):
3,40
Unser Schwarzbrot mit Sonnenblumenkernen verdient seinen Namen. Mit über 20% Sonnenblumenkernen ist es wirklich ein Brot für Liebhaber.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Gerste)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Unser Schwarzbrot mit Sonnenblumenkerne können Sie auch scheibenweise kaufen. Dadurch haben Sie immer nur soviel Brot zu Hause, wie Sie auch wirklich essen und können es sich immer wieder frisch holen. Das ist besonders sinnvoll für Single Haushalte.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Tessiner
Tessiner
Gesamtgewicht ca. 2000g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
779
Brennwert Kcal:
186
Fett:
1,13
gesätt. Fetts.:
0,12
Kohlenhydrate:
36,37
davon Zucker:
0,37
Eiweiss:
6,89
Salz:
1,58
Balaststoffe:
0,26
Broteinheiten (BE):
3,03
Für unser Tessiner verwenden wir ein besonderes Ruchmehl aus dem Süden der Schweiz - dem Tessin. Dieses Weizenmehl überzeugt durch feine Röstaromen gepart mit einer saftigen und sehr grobporigen Krume. Abschliessend unterstreicht die sehr kräftig ausgebackene Kruste den besonderen Charakter des Brotes.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Zutaten:
Ruchmehl, Wasser, Roggenmehl, Salz, Backhefe
Gesamtanteile Getreideerzeugnisse:
95% Weizen, 5% Roggen
Empfehlung:
Nehmen Sie am Besten unser Tessiner ungeschnitten mit und schneiden Sie sich zu Hause jede Scheibe frisch ab. Mit etwas salziger Butter und einem gereiften Gruyere oder einem Graubündner Schinken erleben Sie eine wahre Geschmackskomposition.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Milchtoast
Milchtoast
Gesamtgewicht ca. 1000g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1030
Brennwert Kcal:
240
Fett:
ZAHL
gesätt. Fetts.:
1,52
Kohlenhydrate:
45,07
davon Zucker:
0,282,88
Eiweiss:
8,04
Salz:
1,06
Balaststoffe:
2,33
Broteinheiten (BE):
3,76
Unser Milchtoast ist ein reines Weizenbrot, das durch hochwertige Vollmilch und deutsche Markenbutter eine besonders feine Krume und einen einzigartigen Geschmack erhält. Wir backen es klassich im Kasten, aber ohne Deckel, damit sich oben eine feine Kruste entwickeln kann.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Gerste)
Milch
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Die Qualität unseres Milchtoast zeichnet sich dadurch aus, dass es auch ungetoastet sehr lecker ist. Probieren Sie es aus...
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Bauernbrot
Bauernbrot
Gesamtgewicht ca. 1000g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
892
Brennwert Kcal:
213
Fett:
0,01
gesätt. Fetts.:
0,84
Kohlenhydrate:
43,69
davon Zucker:
0,04
Eiweiss:
4,98
Salz:
1,45
Balaststoffe:
4,16
Broteinheiten (BE):
3,64
Unser Bauernbrot ist für alle, die es schön kräftig mögen und eine ausgeprägte Säure zu schätzen wissen. Seit über hundert Jahren backen wir es nach alter Familientradition. Das bedeutet, jedes Brot wird von Hand auf die heiße Steinplatte gelegt an das vorige Brot "angeschoben". Dadurch entwickelt es oben und unten eine sehr kräftige Kruste, aber bleibt an den Seiten schön zart. Innen hat die Krume eine feine Porung, so wie es für ein kräftiges Roggenbrot typisch ist. Unser Natursauerteig gibt den typisch, kräftigen Geschmack.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Zutaten:
Roggenmehl, Wasser, Weizen, Salz, Backhefe
Gesamtanteile Getreideerzeugnisse:
90% Roggenmehl, 10% Weizenmehl
Empfehlung:
Besonders gut lässt sich der kräftige Charakter des Brotes schmecken, wenn Sie es frisch anschneiden und einfach nur mit etwas guter Markenbutter drauf genießen.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Broetchen
Rosinenmürbchen
Rosinenmürbchen
Gesamtgewicht ca. 70g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1428
Brennwert Kcal:
341
Fett:
5,98
gesätt. Fetts.:
2,85
Kohlenhydrate:
60,36
davon Zucker:
18,80
Eiweiss:
8,65
Salz:
0,98
Balaststoffe:
3,64
Broteinheiten (BE):
5,03
Für unsere Rosinenmürbchen verwenden wir feinste Sultaninen, da diese besonders groß und saftig sind. Unsere Mürbchen haben eine weiche, saftige Krume und eine zarte mit Ei abgestrichene Kruste. Sie sind etwas süßlich, haben einen kuchenartigen Geschmack und ein feines Aroma.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Milch
Eier
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Rosinenmürbchen schmecken lecker mit Butter, Konfitüre, Honig oder Nougatcreme. Als süßes Gebäck zu Milchkaffee oder frischer Milch sind sie auch am Nachmittag sehr beliebt.
Aufbewahrung:
Brötchen und andere Kleingebäcke sollten noch am selben Tag verzehrt werden. Dafür backen wir täglich, teilweise stündlich frisch. Falls Sie jedoch die Gebäcke für den nächsten Tag aufbewahren möchten, empfehlen wir Ihnen Polybeutel mit Luftlöchern zu nutzen und diese kühl und trocken, bei Zimmertemperatur zu lagern. Zum Einfrieren eignen sich Gefrierbeutel ohne Löcher. Vor dem Verzehr sollten Sie die Gebäcke mit Wasser befeuchten und auf den Toaster oder in den vorgeheitzten Backofen legen. Dadurch erhalten sie zumindest kurzfristig ihren Frischecharakter zurück und sollten umgehend gegessen werden.
Broetchen
Klassiker
Klassiker
Gesamtgewicht ca. 54g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1140
Brennwert Kcal:
272
Fett:
1,38
gesätt. Fetts.:
0,24
Kohlenhydrate:
54,28
davon Zucker:
1,83
Eiweiss:
8,30
Salz:
1,66
Balaststoffe:
3,11
Broteinheiten (BE):
4,52
Unsere Klassiker sind außen knusprig und innen zart. Sie haben eine rösche, 'fensternde'zartsplittrige Kruste von goldgelber Farbe. Das Gebäckvolumen steht in einem ausgewogenen Verhältnis von Krusten- und Krumenanteilen. Die Krume ist gut gelockert.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Gluten (Gerste)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Gerstenmalz, Roggenmehl, Salz jodiert, Backhefe, Speiseöl aus Raps
Gesamtanteile Getreideerzeugnisse:
Empfehlung:
Unsere Klassiker werden gerne zum Frühstück mit fruchtiger Konfitüre, Honig, Nutella oder Wurst und Käse belegt gegessen. Sie sind vielseitig verwendbar, z.B. eignen sie sich auch wunderbar als Beilage zu Salaten oder Suppen.
Aufbewahrung:
ungekühlt
Brot
Schinkenbrot
Schinkenbrot
Gesamtgewicht ca. 750g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
794
Brennwert Kcal:
190
Fett:
0,96
gesätt. Fetts.:
0,00
Kohlenhydrate:
35,96
davon Zucker:
0,02
Eiweiss:
5,35
Salz:
1,19
Balaststoffe:
7,01
Broteinheiten (BE):
3,00
Unser Schinkenbrot wird nach einem sehr alten Familienrezept hergestellt. In den letzten 100 Jahren änderte sich nur ein wesentlicher Bestandteil der Rezeptur. Mittlerweile wird es ohne Schinkenspeck hergestellt. Geblieben ist der Name und ein rein veganes, sehr leckeres, grobkörniges Roggenvollkornbrot.
Allergene:
Gluten (Roggen)
Gluten (Gerste)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Probieren Sie unser Schinkenbrot mit einer Protion guter Butter und einer dicken Scheibe mittelaltem Gouda oder würzigem Schinken.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Broetchen
Röggelchen
Röggelchen
Gesamtgewicht ca. 62g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1094
Brennwert Kcal:
261
Fett:
1,63
gesätt. Fetts.:
0,50
Kohlenhydrate:
48,22
davon Zucker:
3,64
Eiweiss:
10,46
Salz:
2,29
Balaststoffe:
4,46
Broteinheiten (BE):
4,02
Das Röggelchen ist eine echte Düsseldorfer Spezialität. Durch mindestens 50% Roggenmehlanteil und unserem hauseigenen Sauerteig entfalten sich fein würzige Geschmacksnoten, die auf eine kräftig gebackene Kruste treffen.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Gluten (Gerste)
Eier
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Klassisch wird das Röggelchen mit guter Markenbutter und frischem Zwiebelmett im Brauhaus verzehrt. Aber auch zu einer herzhaften Käseplatte passt das Düsseldorfer Original hervorragend.
Aufbewahrung:
Brötchen und andere Kleingebäcke sollten noch am selben Tag verzehrt werden. Dafür backen wir täglich, teilweise stündlich frisch. Falls Sie jedoch die Gebäcke für den nächsten Tag aufbewahren möchten, empfehlen wir Ihnen Polybeutel mit Luftlöchern zu nutzen und diese kühl und trocken, bei Zimmertemperatur zu lagern. Zum Einfrieren eignen sich Gefrierbeutel ohne Löcher. Vor dem Verzehr sollten Sie die Gebäcke mit Wasser befeuchten und auf den Toaster oder in den vorgeheitzten Backofen legen. Dadurch erhalten sie zumindest kurzfristig ihren Frischecharakter zurück und sollten umgehend gegessen werden.
Brot
Holzfäller
Holzfäller
Gesamtgewicht ca. 600g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
854
Brennwert Kcal:
204
Fett:
0,89
gesätt. Fetts.:
0,01
Kohlenhydrate:
40,50
davon Zucker:
0,03
Eiweiss:
5,77
Salz:
1,31
Balaststoffe:
4,35
Broteinheiten (BE):
3,38
Unser Holzfäller überzeugt besonders durch seine sehr kräftig ausgebackene Kruste. Der milde Salzsauerteig unterstützt den herzhaften Charakter des Brotes ohne aufdringlich zu sein. Besonders gut schmeckt unser Holzfäller frisch angeschnitten mit etwas salziger Butter und entweder mit einem würzigen Alpenkäse oder original Schwarzwälder Schinken.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Zutaten:
Wasser, Roggenmehl, Weizenmehl, Salz, Backhefe
Gesamtanteile Getreideerzeugnisse:
55% Roggen, 45% Weizen
Empfehlung:
Besonders gut schmeckt unser Holzfäller frisch angeschnitten mit etwas salziger Butter und entweder mit einem würzigen Alpenkäse oder original Schwarzwälder Schinken.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Broetchen
Mohnbrötchen
Mohnbrötchen
Gesamtgewicht ca. 71g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1488
Brennwert Kcal:
355
Fett:
12,94
gesätt. Fetts.:
1,55
Kohlenhydrate:
42,50
davon Zucker:
1,42
Eiweiss:
13,02
Salz:
1,32
Balaststoffe:
8,14
Broteinheiten (BE):
3,54
Unsere Mohnbrötchen haben eine rösche, zartsplittrige Kruste und sind rundherum mit Mohn. Der kräftige, würzige Mohngeschmack kommt durch den auf der Krustenoberseite mitgebackenen Blaumohn, der beim Backen etwas angeröstet wird. Das Rösten der Saaten auf der Oberfläche der Bötchen verleiht den Mohnbrötchen ein würzig-nussiges Aroma.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Gluten (Gerste)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Mohn, Roggenmehl, Salz jodiert, Backhefe, Speiseöl aus Raps
Gesamtanteile Getreideerzeugnisse:
100% Weizen
Empfehlung:
Knackige Mohnbrötchen sind typische und beliebte Frühstücksbrötchen. Zu ihnen passt besonders gut süßer Honig oder eine fruchtige Konfitüre. Als herzhafter Belag ist Käse eine ideale Abrundung des Geschmacks.
Aufbewahrung:
ungekühlt
Broetchen
Roggenbrötchen
Roggenbrötchen
Gesamtgewicht ca. 60g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1100
Brennwert Kcal:
263
Fett:
1,64
gesätt. Fetts.:
0,50
Kohlenhydrate:
48,50
davon Zucker:
3,66
Eiweiss:
10,52
Salz:
2,31
Balaststoffe:
4,49
Broteinheiten (BE):
4,04
Unsere Roggenbrötchen sind rustikal geformt und werden aus mindestens 50 % Roggenmehl hergestellt. Sie haben eine lockere, etwas dunkle, fein-säuerliche Krume und eine zarte Kruste.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Gluten (Gerste)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Roggenbrötchen passen prima zu einer Scheibe herzhaftem Schnittkäse, Salami oder geräuchertem Schinken. Auch als Beilage zu herzhaften, würzigen Speisen, wie beispielsweise Wurstsalat oder Gulasch, schmecken Roggenbrötchen lecker.
Aufbewahrung:
Brötchen und andere Kleingebäcke sollten noch am selben Tag verzehrt werden. Dafür backen wir täglich, teilweise stündlich frisch. Falls Sie jedoch die Gebäcke für den nächsten Tag aufbewahren möchten, empfehlen wir Ihnen Polybeutel mit Luftlöchern zu nutzen und diese kühl und trocken, bei Zimmertemperatur zu lagern. Zum Einfrieren eignen sich Gefrierbeutel ohne Löcher. Vor dem Verzehr sollten Sie die Gebäcke mit Wasser befeuchten und auf den Toaster oder in den vorgeheitzten Backofen legen. Dadurch erhalten sie zumindest kurzfristig ihren Frischecharakter zurück und sollten umgehend gegessen werden.
Broetchen
Buttercroissant
Buttercroissant
Gesamtgewicht ca. 68g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1749
Brennwert Kcal:
418
Fett:
23,44
gesätt. Fetts.:
14,54
Kohlenhydrate:
43,24
davon Zucker:
6,85
Eiweiss:
7,56
Salz:
1,18
Balaststoffe:
2,29
Broteinheiten (BE):
3,60
Butter-Croissants haben eine seidenmatt glänzende, goldbraune zarte Kruste. Die Krume ist zartblättrig, die einzelnen Schichten saftig und von gold-gelber Farbe. Oft schmecken Croissants leicht süßlich. Ein intensives Butter-Aroma gibt diesem Gebäck einen unverwechselbaren saftigen Geschmack.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Milch
Eier
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Croissants, eine typisch französische Gebäckspezialität, werden zum Frühstück, aber auch als Zwischenmahlzeit verzehrt. Zusammen mit einem Milchkaffee bilden sie ein typisch französisches Frühstück.
Aufbewahrung:
Brötchen und andere Kleingebäcke sollten noch am selben Tag verzehrt werden. Dafür backen wir täglich, teilweise stündlich frisch. Falls Sie jedoch die Gebäcke für den nächsten Tag aufbewahren möchten, empfehlen wir Ihnen Polybeutel mit Luftlöchern zu nutzen und diese kühl und trocken, bei Zimmertemperatur zu lagern. Zum Einfrieren eignen sich Gefrierbeutel ohne Löcher. Vor dem Verzehr sollten Sie die Gebäcke mit Wasser befeuchten und auf den Toaster oder in den vorgeheitzten Backofen legen. Dadurch erhalten sie zumindest kurzfristig ihren Frischecharakter zurück und sollten umgehend gegessen werden.
Brot
Roggenstange mit Zwiebeln
Roggenstange mit Zwiebeln
Gesamtgewicht ca. 300g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1211
Brennwert Kcal:
289
Fett:
7,18
gesätt. Fetts.:
2,81
Kohlenhydrate:
46,50
davon Zucker:
2,14
Eiweiss:
6,96
Salz:
1,38
Balaststoffe:
4,58
Broteinheiten (BE):
3,88
Unsere Roggenstange mit Zwiebeln überzeugt durch den kräftigen Roggengeschmack und der fein säuerlichen Note unseres Natursauerteiges. Die gerösteten Zwiebeln runden den herzhaften Charakter des Brotes ab.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Unsere Roggenstange passt gut zu herzhaften Gerichten oder einem richtigen Grillabend mit einem guten Altbier.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Wochenendstuten mit Mandeln
Wochenendstuten mit Mandeln
Gesamtgewicht ca. 3000g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1005
Brennwert Kcal:
240
Fett:
2,35
gesätt. Fetts.:
0,01
Kohlenhydrate:
46,43
davon Zucker:
0,07
Eiweiss:
6,37
Salz:
1,11
Balaststoffe:
2,60
Broteinheiten (BE):
3,87
Unser Wochenendstuten ist ein wahrer Klassiker. Im Kasten gebacken, entwickelt er oben eine goldbraune Kruste und bleibt aber an den Seiten schön zart. Er hat eine feinporige etwas kompaktere Krume, wodurch er lange frisch bleibt und gut zu schneiden ist.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Mandeln
Milch
Eier
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Wir bieten unseren Wochenendstuten sowohl stück- als auch scheibenweise an. Nehmen Sie einfach genau die Menge, die Sie brauchen. Besonders gut auch für Single Haushalte geeignet.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Broetchen
Butterknoten
Butterknoten
Gesamtgewicht ca. 96g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
1405
Brennwert Kcal:
336
Fett:
7,87
gesätt. Fetts.:
4,66
Kohlenhydrate:
55,92
davon Zucker:
9,43
Eiweiss:
8,28
Salz:
1,14
Balaststoffe:
2,85
Broteinheiten (BE):
4,66
Unser Butterknoten ist ein bergisches Original. Seine zart flauschige Krume und die feinen Butteraromen umspielen mit dezenten Hefenoten den Gaumen. Jeder Butterknoten wird liebevoll von Hand geknotet und vor dem Backen mit Ei abgestrichen.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Milch
Eier
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Unser Butterknoten schmeckt pur bereits hervorragend und passt natürlich zu allen süßen Marmeladen und Konfitüren sehr gut. Allerdings auch herzhafte Kombinationen mit Käse oder Schinken sollten Sie ausprobieren.
Aufbewahrung:
Brötchen und andere Kleingebäcke sollten noch am selben Tag verzehrt werden. Dafür backen wir täglich, teilweise stündlich frisch. Falls Sie jedoch die Gebäcke für den nächsten Tag aufbewahren möchten, empfehlen wir Ihnen Polybeutel mit Luftlöchern zu nutzen und diese kühl und trocken, bei Zimmertemperatur zu lagern. Zum Einfrieren eignen sich Gefrierbeutel ohne Löcher. Vor dem Verzehr sollten Sie die Gebäcke mit Wasser befeuchten und auf den Toaster oder in den vorgeheitzten Backofen legen. Dadurch erhalten sie zumindest kurzfristig ihren Frischecharakter zurück und sollten umgehend gegessen werden.
Brot
Pfälzer Landbrot
Pfälzer Landbrot
Gesamtgewicht ca. 750g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
894
Brennwert Kcal:
213
Fett:
1,00
gesätt. Fetts.:
0,01
Kohlenhydrate:
41,93
davon Zucker:
0,04
Eiweiss:
6,10
Salz:
1,75
Balaststoffe:
5,01
Broteinheiten (BE):
3,49
Unser Pfälzer Landbrot ist ein kräftiges Roggenmischbrot mit einer besonders stark ausgebackenen Kruste. Nach alter Tradition backen wir unser Pfälzer Landbrot direkt auf der heißen Steinplatte. Durch unseren Natursauerteig und etwas zusätzlichem Roggenschrot erhählt es seinen milden, leicht säuerlichen und dennoch kräftigen Geschmack.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Besonders gut schmeckt unser Pfälzer Landbrot frisch mit etwas salziger Butter und entweder mit einem würzigen Alpenkäse oder ein paar Scheiben Schwarzwälder Schinken.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Familienbrot Körner
Familienbrot Körner
Gesamtgewicht ca. 3000g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
745
Brennwert Kcal:
178
Fett:
0,91
gesätt. Fetts.:
0,01
Kohlenhydrate:
34,63
davon Zucker:
0,03
Eiweiss:
5,32
Salz:
0,90
Balaststoffe:
3,96
Broteinheiten (BE):
2,89
Unsere Familienbrote zeichnen sich durch ihre Größe und ihren Geschmack aus. Da sie schwerer sind als andere Brote können wir sie länger auf der Steinplatte ausbacken, wodurch ihre Kruste kräftige Röstaromen bilden kann. Zudem passt auf die großen Scheiben viel drauf. Genau das Richtige für eine handfeste Brotmalzeit.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Gluten (Hafer)
Sesam
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Unsere Familienbrote können Sie nach Gewicht oder auch scheibenweise kaufen. Das ist besonders für Single Haushalte sehr sinnvoll.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Gourmetbrot
Gourmetbrot
Gesamtgewicht ca. 2000g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
975
Brennwert Kcal:
233
Fett:
0,93
gesätt. Fetts.:
0,01
Kohlenhydrate:
46,58
davon Zucker:
0,05
Eiweiss:
6,69
Salz:
1,43
Balaststoffe:
4,31
Broteinheiten (BE):
3,88
Unser Gourmetbrot ist ein großes Weizenmischbrot mit einer feinen Krume und einer kräftig ausgebackenen Kruste. Die feinen Aromen unseres Salzsauerteiges werden mit ein wenig Kümmel abgerundet.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Unser Gourmetbrot bieten wir stück- und sogar scheibenweise an. Besonders für Single Haushalte ist das sehr sinnvoll.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
Brot
Waldecker
Waldecker
Gesamtgewicht ca. 750g
Nährwerte:
Nährwerte
pro 100 g
Brennwert KJ:
876
Brennwert Kcal:
209
Fett:
0,88
gesätt. Fetts.:
0,01
Kohlenhydrate:
41,62
davon Zucker:
0,04
Eiweiss:
5,75
Salz:
1,38
Balaststoffe:
5,20
Broteinheiten (BE):
3,47
Unser Waldecker wird direkt auf Stein gebacken und entwickelt so eine tolle Kruste mit ihren charakteristischen Röstaromen. Im Inneren überzeugt die feine Krume mit der typischen, leicht säuerlichen Note unseres Natursauerteiges.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Da wir eine kleine Backstube haben und Handwerklich arbeiten, können trotz größter Sorgfalt Spuren von weiteren Allergenen enthalten sein.
Zutaten:
Wasser, Roggenmehl, Weizenmehl, Salz, Backhefe
Gesamtanteile Getreideerzeugnisse:
80% Roggen, 20% Weizen
Empfehlung:
Besonders gut schmeckt das Waldecker frisch aufgeschnitten mit guter Butter und einem milden Käse, wie z.B. Gouda oder Alpenkäse. Auch feiner Schinken, zarte Putenbrust oder hausgemachte Marmelade passen sehr gut zu unserem Waldecker.
Aufbewahrung:
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
.png)
Gluten (Weizen)
Mandeln
Milch
Eier
.png)
Gluten (Roggen)
Gluten (Gerste)
Gluten (Hafer)
Sesam
Soja
